Meie lastele üks lemmikuid on jäätis ja ausalt öeldes kellel poleks? Kuna soovisime leida poejäätistele vähem magusamaid ja tervislikumaid alternatiive, siis sellest sündisidki “Tee ise jogurtijäätist!” komplektid.

Järgnevalt saad teada, millised jäätised lastele kõige rohkem meeldisid ja leiad retsepte, mille järgi ise kodus jäätist ja jääpulki valmistada.

Lastella jäätisevorm

Meie jäätisevormi maht on 200 ml (6 väikest jäätist). Kui sa paned vormi vedelikku (mahla, piima, limonaadi vms), siis 100 milliliitrit vastab 100-le grammile. Ehk saad kaaluda 200 grammi vedelikku ja selle vormi ära jaotada. Aga näiteks 100 ml jogurtit kaalub 104 grammi ning 100 ml vahustatud vahukoort kaalub kõigest 40 – 60 grammi (olenevalt vahu tugevusest). Seetõttu on parim jäätisesegusi katsetada ja segada kokku mahu mitte grammide järgi.

Jäätisevormi väike maht võimaldab lapsel jäätisest rõõmu tunda mitu korda, samas koguseliselt annab 3 pisikest jäätist kokku ühe vahvlikoonuses oleva poejäätise. Saab südamerahus anda lapsele mitu väiksemat jäätist ja ei pea mõtlema suurele suhkrukogusele, mida ta muidu kolme poejäätist süües tarbiks.

Silikoonvorm on painduv. Kui kasutad meie jäätisepulbrit ja lahustad selle vees, siis külmkappi tõsta jäätisevorm koos alusega (nt koos lõikelauaga). Muidu võib vormist vedelikku välja tulla. Samas on silikoonvormist jäätise kätte saamine palju mugavam. Olen kasutanud eelnevalt plastikust vorme ning siis pean alati jäätist koos vormiga sooja veel all hoidma. Niisama lihtsalt vormist jäätist välja ei tõmba. Silikoonvormist saad aga näppudega muljudes kohe jäätise kätte. See tähendab, et jäätise saab ka laps mugavalt kätte.

Mida magusam/paksem on jäätisesegu seda kauem ta külmub. Kiiresti külmuvad vesisemad jäätisesegud. Jäätise külmumisaeg võib kõikuda mitmete tundide vahel.

Suhkru kogus jäätises

Poes müüdavad mahlajääd sisaldavad keskmiselt suhkrut nii 20 grammi 100 grammi kohta. Palaval suvepäeval on minule alati väga hästi peale läinud mahlajäätised, kuid nende magusus on minu maitse jaoks liig. Katse-eksitus meetodil proovisin, kui vähe on võimalik suhkrut jäätise sisse panna, nii et lastele see meeldiks. Kui valmisjäätises on suhkrut 10 grammi 100 grammi kohta on lapsed ikka jäätist altid sööma ehk võid kasutada kaks korda vähem suhkrut kui poejäätises. Pildil on meie segudest valmistatud jogurtijäätised. 

Retseptide koostisosade kogused on antud meie jäätisevormi mahtu arvestades ehk 200 ml. Kui teed enda vormidega peaksid koguseid vastavalt oma vormi mahtudele kohendama. Meie retseptid on enamasti ka 190 ml kokku, selleks et pulgad ilusti mahuks ja kui jäätumisel vedelik paisub, oleks selleks ruumi.

Triibuline jäätis (jogurti-iirisejäätis)

• 150 g maitsetamata jogurtit
• 40 g iirisekastet

Sega 150 g maitsestamata jogurtiga 20 g iirisekastet ning siis lisa segu peale uuesti 20 g iirist kuid segu ära läbi sega. Nüüd tõsta jäätis lusika abil vormi. Nii jäävad jäätisesse iirisetriibud.

Meie jäätisepulbritega võid teha ka kahevärvilisi triipudega jäätist. Selleks sega 85 g maitsestamata jäätist ühe (roosa) jäätisepulbriga ja 85 g maitsestamata jogurtit teise (sinise) jäätisepulbriga. Tõsta saadud segusid jäätisevormi 1 supilusika kaupa ning kordamööda.

Kommidega jäätis

• 90 ml vahukoort
• 40 g maitsestamata jogurtit
• 1 spl tuhksuhkrut
• 30 g M&M komme

Kaalu kõrgesse kaussi või piimakannu 90 ml vahukoort ning 40 g maitsestamata jogurtit. Lisa 1 spl tuhksuhkrut (kui ei ole, sobib ka tavaline) ning vahusta segu vahule. Haki M&M kommid tükkideks, sest kui nad tervelt jäätisesse paned, hakkab jäätis söömisel kergelt murenema ja tükkideks lagunema. Kommid sega vahtu ja tõsta lusikaga jäätisevormi. Jogurt aitab muidu väga koorest ja magusat jäätist tasakaalustada. Kommide värv seguneb veidi vedelikuga ning annab jäätisele ilu juurde. 

Vahukoore-šokolaadijäätis

• 120 g vahukoor
• 1 spl suhkur / tuhksuhkur
• 20 g šokolaadi

Soovitan seda retsepti katsetada siis, kui vahustad mingi magustoidu jaoks niikuinii vahukoort. Ükspäev valmistasin beseerulli vahustatud vahukoore-toorjuustu täidisega. Mõtlesin, et katsetan kuidas võiks maitseda vahustatud ja külmutatud vahukoor jäätisena. Seega ma vahustasin ära 400 ml vahukoort 2 spl suhkruga ja tõstsin tassi sellest 200 milliliitrit (tassitäie) ning ülejäänud vahukoore kasutasin koogi jaoks. Kausis sulatasin 20 grammi šokolaadi. Kui täpne olla, siis panin 10 g piimašokolaadi ja 10 g valget šokolaadi. Sulanud šokolaadi segasin vahukoore sisse. Kuna vahukoor oli külm, siis šokolaad jäi selliselt huvitavalt tükiliselt segusse. Lastele meeldis valminud jäätis väga. Enda jaoks oli see siiski liiga rasvane. Lootsin, et vahustatud vahukoore struktuur külmub ka kuidagi põnevalt, aga seda kuidagi tunda ei olnud. Meenutas koorejäätist.

Maasika-jogurtijäätis

• 12 tk maasikat
• 80 g maitsestamata jogurtit
• 2 spl suhkrut või mett (soovi korral)
• 1tl sidrunimahla või ¼ tl sidrunhapet (soovi korral)

Marjade ja jogurti vahekorda võid loomulikult ise oma soovi kohaselt muuta. Mulle meeldis selline jäätis rohkem, kus marja osakaal on suurem kui jogurtil. Surusin maasikad kahvliga puruks ja segasin suhkruga. Lisasin juurde jogurti. Siis jäi jäätise sisse ka maasikate tükke. Kui segu tundub liiga magus või imal võid lisada juurde ka sidrunimahla või sidrunhapet.

Mango-jogurtijäätis

• 120 g Salvesti ökoloogilist püreed
• 80 g maitsestamata jogurtit

Lastele ja endale meeldis mulle väga mangopüree ja jogurti segust tehtud jäätis. Poes on müügil Salvesti ökoloogiline mangopüree, see sobib ideaalselt. Püreesse suhkrut lisatud ei ole, samas on see juba ise nii magus, et suhkrut juurde ei ole vaja enda poolt lisada. Samuti ei pidanud ma mangot puhastama ega püreestama. Jäätisesegu valmistamine võttis aega kõigest paar minutit. Alles jäänud jogurtit ja püreed sain anda lastele ka lihtsalt päeva jooksul vahepalana ilma külmutamata. Aga koguseliselt saaks ühest Salvesti purgist mitu korda jäätist teha.

Mustika jääpulgad

• 100 g mustikaid
• 90 g vett
• 1 tl mett või rohkem 
• 1tl sidruni/laimimahla või ¼ tl sidrunhapet 

Meie sööme peres peamiselt marju suvisel hooajal, siis kui kodumaine kaup on kättesaadav. Ilmselgelt ei saa eestimaiste suviste marjade maitsele vastu talvel kaugelt imporditud marjad.  Veelgi toredam, kui saad marjad oma koduaiast või metsast korjatud. Panin blenderisse kokku mustikad, vee, 1 tl vedelat mett ja pigistasin laimist mahla ning mikserdasin ühtlaseks. Vajadusel lisa natukene vett juurde, kui segu peaks jääma liiga paks. Kuna segu on tihe võtab jäätumine aega vähemasti kaheksa tundi. Mõistlik on jäätised jätta sügavkülma üleöö. Huvitav asjaolu selle jäätise puhul oli see, et seda oli hammustada ja närida maitsvam kui limpsida.

Šokolaadi-kondenspiima jäätis

• 80 g ml vahukoort
• 50 g jogurtit
• 1 kuhjaga spl (20 g) kondenspiima
• 20 g šokolaadi 

Sulata šokolaad vesivannil ning tõsta lusikaga vormi põhja. Vahukoor jogurt ja kondenspiim vahusta kohevaks vahuks. Kuna tegemist ei ole puhta vahukoorega, pead vahustama natukene kauem. Tulemuseks on ilusate šokolaadist mütsidega jäätistega. 

Sõstra-koorejäätised

• 80 g sõstraid
• 100 g kohvikoor või toidukoor
• 2 spl suhkrut

Kui sul on suurem koduaed või suvila, siis ilmselt kasvavad sul ka mõned sõstrapõõsad. Meie kodus on olemas nii punased kui mustad sõstrad ja katsetasin nende mõlemaga. Kuna sõstrad on hapukad, siis tundus loogiline proovida nende hapukust mahendada koorega. Valisin kohvikoore, kuna šokolaadi-vahukoorejäätise puhul olid jäätised minu jaoks liiga rasvase maitsega. Jäin sõstarde jäätiste tulemustega päris rahule, rohkem meeldis endale punase sõstra-koorejäätis. Kui sa sõstrad, suhkru ja koore ära oled blenderdanud, siis veel siidisema ja parema tekstuuri saavutad selle abil, et ajad jäätisesegu läbi sõela. Nii ei jää jäätisesse seemneid ega kestu. Kuid ma arvan, et siis peaksid natukene retseptuuri koguseid suurendama. Mina ise ei hakanud vaeva nägema, kuna lapsed söövad sõstraid niisamagi ja teevad hommikupudrule neist ise toormoosi.

Limonaadipulk kummikommidega

• 150 ml limonaadi
• kummikomme

Võib teha meelepärase limonaadiga. Aseta jäätisevorm kindlale alusele, näiteks lõikelauale, millega saad hiljem vormi sügavkülma pista. Pane kummikommid jäätisvormi sisse ja vala limonaad peale. Kuna limonaad võid välja loksuda, siis selle jaoks on kindlasti vajalik alus, mis aitab vormi mitte painutada ja kindlalt sügavkülma tõsta. Limpsi pulgad valmivad 3-4 tunniga. Nagu pildilt näha, siis tegelikult tulevad pulgad heledad, tänu rohke süsihappegaasi sisaldusele. Pulgad jäävad siiski natuke rabedad ja vajavad kiiret ära söömist. Neid limonaadipulkasid tasub limpsida, kuna siis tuleb limonaadi maitse paremini välja. Lastele meeldis eriti, et lõpuks sai ka külmasid kummikomme süüa.

Kamajäätis

• 80 g vahukoort
• 50 g toorjuustu
• 1,5 spl suhkrut
• 1 spl kamajahu

Kui ma valmistan magustoitu, mille juurde pakutakse vahustatud vahukoort, siis eelistan vahukoort koos toorjuustuga vahustada. Nii saad vähem magusama ja rasvasema vahu. Sellegi jäätise puhul mikserda vahukoor, toorjuust ja suhkur omavahel. Viimasena sega vahu sisse kamajahu. Jäätisevormi tõstmine on küll omaette kunst. Sest vaht ei vaju ja ei täida jäätisevormi oma raskusega. Pead lusikaga või jäätisepulgaga vahtu läbi segama, et võimalikult hästi õhuvahed ära täita. Sa võid ka ise katsetada vahukoore ja toorjuustu vahekorra muutmist. Jäätis meeldis lastele väga. Ideaalne aeg valmistamiseks on kindlasti augustis taasiseseisvumispäeval.

Millised jäätised mulle endale kõige rohkem meeldisid? 

1. Mango-jogurtijäätis
2. Jäätis kommidega
3. Mustikajäätis

Pean ütlema veel, et tegelikult olen ka lihtsalt õunamahla ja limonaadi külmutanud ja see maitses mulle samuti. Viimati külmutasime valge klaari limonaadi ja sobis  kuuma suvepäeva suurepäraselt.  Igal juhul on suvine puhkus möödunud lastele ja mulle huvitavalt. Laste edetabel oleks kindlasti midagi muud, aga nende mälu ei ole nii hea, et saaksid mulle päris ausa pingerivi koostada.