Kaip tavo vaikai mokosi skaičiuoti? Kai grąžiname tarą parduotuvėje, mano sūnus paskaičiuoja, kiek ledinukų galėtų už tai nusipirkti. Mama, aš galėčiau nusipirkti šešis ledinukus už šiuos pinigus! Toliau sužinosi, kaip naudoti mūsų ledinukų formelę ir kam dar ji gali praversti.

Šokoladinių ledinukų gamyba

Šokoladinius ledinukus vaikui pagaminti yra paprasčiausia.

1. Šokoladą reikia įdėti į maišelį.
2. Maišelį reikia įdėti į puodelį su karštu vandeniu.
3. Kai šokoladas maišelyje ištirpsta, galima nukirpti galiuką ir spausti šokoladą į formelę.

Tu gali pasigaminti pačių įvairiausių ledinukų:

• vienspalvius
• sumaišius skirtingus šokoladus
• su papuošimais
• sluoksniuotus

Vienos spalvos saldainiai – patys paprasčiausi. O jei nori maišyti šokoladus, gali viename kampe išspausti vieną, kitame – kitą. Arba pripildyti formelę per pusę skirtingais šokoladais. Tada saldainis vienoje pusėje bus vienos spalvos, o kitoje – kitos.

Dekoravimui tinka ne tik liofilizuotų uogų mišiniai, bet ir visa kita. Pavyzdžiui, mini zefyrai, cukriniai perliukai, spalvoti šokolado mygtukai ir dar daugiau.

Daugiasluoksnių ir raštuotų ledinukų gamyba

Sunkiausia – pagaminti daugiasluoksnius, t. y. raštuotus ledinukus. Pasidalinsiu keliais patarimais.

Šokoladą į formeles galima pilti įvairiais būdais.

1. Labai  plonai nukirpk ištirpinto šokolado maišelio kampą ir užpildyk formeles plona srovele. Taip patogu, pavyzdžiui, užpildyti obuolio lapelį.
2. Gali paimti šiek tiek šokolado ant dantų krapštuko ir užpildyti visai smulkias vietas, kaip, pavyzdžiui, braškės sėklytes.
3. Įlašink šiek tiek šokolado į formelės dugną ir paskleisk pirštu – jei kiekis tinkamas, šokoladas subėgs tik į įdubas, o paviršius liks švarus. Taip labai patogu daryti, pavyzdžiui, ananaso ar citrinos griežinėlio pagrindą.

Įdėk formelę trumpam į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų, kol maišelyje ištirpinsi kitą šokolado dalį. 

Guminukų ant pagaliuko gamyba

Gali pasigaminti ledinukų, kurie yra pusiau iš guminukų, pusiau iš šokolado – arba visiškai iš guminukų.

1. Galima naudoti mūsų įprastus guminukų miltelius, bet vietoj 50 ml vandens reikia pilti tik 30 ml. Tuomet guminukų masė sustingsta stipriau ir geriau laikosi prie pagaliuko ar šokolado.
2. Kaip ir su šokoladiniais saldainiais, guminukų saldainius gali daryti vienspalvius arba dviejų spalvų.
3. Dviejų spalvų saldainiai nebus tokie ryškūs kaip įprastai, nes guminukų masė yra šiek tiek permatoma ir suteikia papildomą atspalvį.

Taigi tu taip pat gali pasigaminti įvairiausių guminukų ant pagaliuko:

• vienspalvius
• pusiau iš guminuko, pusiau iš šokolado
• dviejų spalvų
• su priedais, pavyzdžiui, valgomomis gėlėmis arba cukraus pabarstukais

Cukrinių saldainių ant pagaliuko gaminimas

Forma atlaiko temperatūras nuo -20°C iki 230°C. Vienas iš būdų – kepti karamelinius saldainius orkaitėje. Tereikia susmulkinti parduotuvėje pirktas karameles (galima grūstuve arba kavos malūnėlyje), suberti trupinius į formą ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 180°C. Kadangi tarp karamelės gabaliukų lieka daug oro, aš leidžiu jiems šiek tiek išsilydyti ir tada užberiu dar šiek tiek karamelės. Palaikau dar minutę ir išimu. Pagaliukus įspaudžiu tik į jau išsilydžiusią karamelę. Iš anksto apgalvok, kaip išimsi formą – su virtuvinėmis pirštinėmis, ar su kepimo popieriumi ant lentelės. Karamelė iš orkaitės bus labai karšta – būk atsargus!

Nėra sunku ir pačiam iš cukraus ir sviesto pasigaminti irisinių-karamelinių ledinukų.

1. Ingredientai: Pilnam saldainiukų formelės užpildymui man prireikė 150 gramų cukraus ir 5 gramų sviesto.
2. Paruošimas: Sudėk cukrų ir sviestą į puodą ir kaitink ant silpnos ugnies. Nuo viryklės neatsitrauk – cukrų reikia nuolat maišyti. Maždaug po 3–4 minučių jis pradės karamelizuotis, tada dar kelias minutes pakaitink, kol ištirps visi gabaliukai ir masė taps vientisa.  
3. Formos išėmimas: Karamelę greitai supilk į formą šaukštu – ji labai greitai sustingsta. Atsargiai, karšta!
4. Išlyginimas: Aš naudojau šaukštą, kad išlyginti saldainių paviršių. 

Ledinukai, kepti iš meduolinės tešlos

Naudodami formelę, mes su vaikais pabandėme kepti sausainius iš meduolinės tešlos. Aš paprastai parduotuvėje perku vieną pakuotę meduolinės tešlos ir vieną trapią tešlą – jas sumaišau. Suformavome sausainius formelėje ir kepėme orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių. Kadangi lazdeles negalima kišti į orkaitę, išėmiau formą kiek anksčiau nei kepdama įprastus meduolius. Norėjau, kad sausainiai liktų minkšti ir galėčiau įspausti lazdeles. Kai lazdeles buvo įspaustos, palikau sausainius ataušti kartu su jomis. Dekoruoti galima kaip tik norisi – glajumi, pabarstukais, perliukais ar saldainukais. Mes ant vienos pusės užpylėme baltą šokoladą ir užbarsėme braškinio skonio cukraus. Taip ledinukus buvo patogu padėti stingti ant pjaustymo lentelės. Trumpą šio bandymo vaizdo įrašą rasi skiltyje „Vaizdo įrašai nuotaikai“ mūsų meniu. Man asmeniškai tokie ledinukai labai patiko.

Ledinukų ledai 

Naudojant ledinukų formelę, labai lengva pasigaminti ir ledus ant pagaliuko. Kad mišinys neišbėgtų iš formelės, jis turi būti tirštesnis. Mes sumaišėme mangų tyrę su jogurtu. Papuošimui užbarsčiau likusius riešutus nuo rabarbarų skanėsto. Tada – į šaldiklį, o ledukai buvo suvalgyti per dvi minutes!

Ledinukų formelės panaudojimo būdai

Formą galima naudoti įvairiausiais būdais:

• sausainių kepimui
• pasigamink ledinukus iš obuolių sulčių
• pasigamink torto papuošimų
• naudok formelę muilui pasigaminti

Smagaus eksperimentavimo!