Приготовление жевательных конфет в домашних условиях очень просто, если у тебя в шкафу есть желатин и лимонная кислота. Смешай выбранную жидкость с желатином, лимонной кислотой и сахаром. Количество по этому рецепту немного превышает необходимое для нашей формы для жевательных конфет. На самом деле ты можешь экспериментировать с формами большего размера, чтобы делать леденцы на палочке или украшения для тортов. Ты можешь использовать любые силиконовые формы, которые у тебя уже есть дома.

Рецепт (на 50 конфет, используя форму для жевательных конфет Lastella)

• 50 мл сока (вишневого, апельсинового или любого другого цветного сока)
• 10 г сахара
• шепотка лимонной кислоты
• 14 г желатина

Для жидкости ты можешь использовать всё, что придет в голову и что может выдержать нагрев: сок, квас, лимонад, ароматизированную воду, жидкость от компота и т.д..

Смешай ингредиенты в кастрюле и нагревай на медленном огне до пяти минут. Когда смесь станет прозрачной и чистой, и весь желатин растворится, ты можешь начать наливать конфетную смесь в форму. В качестве альтернативы ты можешь нагреть смесь в микроволновой печи (используй подходящую для микроволновки миску) по 30 секунд за раз, помешивая ложкой между интервалами.

Помести форму с конфетной смесью в холодильник на 15 минут для застывания, и конфеты готовы.

Содержание сахара в конфетах

Когда я впервые пробовала домашний рецепт, я честно думала, что добавлять дополнительный сахар не нужно. Лимонад и вишневый сок уже достаточно сладкие. Мои первые попытки были без дополнительного сахара. Но и для меня, и для детей конфеты оказались недостаточно сладкими. Тогда я проверила содержание сахара в конфетах и лимонаде, продаваемых в магазинах. Жевательные конфеты в магазинах содержат в среднем 50 г сахара на 100 г, а лимонад – около 12 г. Неудивительно, что вкус показался слишком пресным и детям, и мне. Если ты добавишь 10 г сахара на 50 мл жидкости и учтешь содержание сахара в самом лимонаде, ты получишь около 16 г сахара. Однако, съедая 50 г магазинных конфет, ты получаешь 25 г сахара. Таким образом, даже если ты добавляешь дополнительный сахар для вкуса, ты предлагаешь своему ребенку менее сладкую альтернативу.  

Содержание желатина в конфетах

С количеством желатина ты можешь экспериментировать, чтобы найти консистенцию, которая тебе больше всего нравится. Чем меньше желатина ты добавишь, тем мягче будет конфета. Конфеты получатся при использовании от 10 до 15 г желатина. Но детям будет легче извлекать конфеты из формы, если консистенция будет более твердой.  

Я определенно рекомендую также добавлять несколько кристаллов лимонной кислоты или даже свежий лимонный сок, поскольку это сладко-кислый вкус – проверенная комбинация, которая нравится детям.

 Если ты хочешь приготовить конфеты удобно и быстро, ты всегда можешь заказать различные порошки для жевательных конфет из нашего интернет-магазина. 

Приятных экспериментов!